Könnyed, ropogós falatkák készítésére összpontosítunk, ahol a hagyományos pizzától eltérő megközelítést alkalmazva leveles tésztából készülnek a mini pizza popperek. A séf bemutat egy egyszerű francia technikát, amellyel minden falat omlós és ízletes lesz, a nagy pizzákra jellemző átázott tészta nélkül.
A tésztaformázás folyamatától kezdve a megfelelő sajtválasztáson át a változatos feltétekig számos kulcsfontosságú lépést és kreatív ötletet mutat be. Több tipp is elhangzik arról, hogyan lehet a tészta maradékait maximálisan kihasználni és hogyan biztosítható a tökéletes, réteges állag.
Közben felmerül a kérdés, milyen típusú sajt vagy feltét illik a legjobban ezekhez a kis falatokhoz, illetve hogy milyen méret az ideális ahhoz, hogy valóban „popper”-ként, egy falatban fogyaszthatók legyenek. Az is szóba kerül, hogyan érdemes a kész falatkákat hűteni, hogy a lehető legropogósabb eredményt érjük el.
