A háromnapos gasztronómiai kaland célja egy 300 fős lakoma elkészítése a Nyugat-Ausztráliában található Margaret River környékén. Világhírű séfek gyűlnek össze, akiket egy dolog köt össze: a tűz feletti főzés iránti rajongásuk. A csapat saját maga szerzi be az alapanyagokat: halat fognak a tengerből és vadon termő helyi növényeket gyűjtenek a part menti vidékeken.
Az esemény során részletes betekintést nyerhetünk a fenntartható halászat módszereibe és filozófiájába is. Bemutatják a „line-caught” halászat előnyeit, a halfeldolgozás lépéseit és a minőségmegőrzés fortélyait. Emellett felmerülnek a helyi halászati szabályozás és a fenntartható gazdálkodás problémái, amelyek jelentős hatással lehetnek az itt dolgozók életére is.
A séfek kreatív technikákkal és hagyományos módszerekkel készítik el fogásaikat, miközben gyakran helyi hozzávalókat, például őshonos növényeket dolgoznak fel. Lazább hangvételű közös munkanapokon keresztül kapunk betekintést abba is, hogy mennyi idő, szakértelem és csapatmunka szükséges egy ilyen méretű esemény lebonyolításához.
A közösségi élmény mellett a régió gasztrokultúrája, az alapanyag-termesztés, az ősi tudás és az innováció összefonódása szintén fontos témaként jelenik meg. Milyen történetek és kapcsolatok rejtőznek az ízek és alapanyagok mögött? Hogyan fér meg egymás mellett a tradíció és a modern konyhaművészet ebben a környezetben?
