A különféle italok készítésének titkaiba pillanthatunk be, kezdve az olasz grappával, amely kizárólag borkészítés után visszamaradt szőlőmaradványokból születik. A folyamat során a szőlőhéjat, magokat és egy kevés gyümölcslevet fermentálnak, majd gondosan desztillálnak. Minden apró részlet számít: az erjesztés hőmérséklete, a hordók fajtája vagy akár az alkalmazott dugók anyaga is befolyásolja az ital végső karakterét.
Az almabor és az abból készülő almavaj előállítása egészen más módszereket követ. Az almafajták keveréke, a feldolgozás szinte azonnali gyorsasága, sőt még az üvegbe zárás és hőkezelés módja is mind hozzájárul a végeredmény egyediségéhez. Hasonló komplexitást mutat a japán szakékészítés világa is, ahol a rizsszemek fényezése, a fermentáció többfázisú folyamata és a kézi befejezés különös odafigyelést igényel.
Amerikában a bourbon whiskey készítése szigorú szabályokat követ: különféle gabonapelyhek elegye, különleges vízforrások és az érlelés évei határozzák meg az ital minőségét. A kézműves gin készítésében a növényi összetevők, például a borókabogyó vagy a pasztinák, új ízvilágot kölcsönöznek az italnak. Minden apró ízbeli döntés jelentősen módosíthatja a végtermék összetettségét.
Különös történetek kísérik az abszint elkészítését, amely többek között ürömfű és ánizs hozzáadásával nyeri karakteres ízét. A készítési mód és a hozzáadott növények fajtájától függően más-más árnyalatban jelenhet meg. A moonshine, azaz amerikai házi whiskey, évszázados hagyományokat és titkos eljárásokat őriz, míg az ice cider kizárólag fagyasztott almából vagy almaléből készül, és speciális fermentációs metódusokat alkalmaz.
Franciaországban az orange likőr háromszoros lepárlással és gondosan válogatott narancshéjjal készül. A pontos arányok és módszerek minden márkánál féltve őrzött titkok. Végül az ázsiai oolong tea és a mexikói tequila készítésének szabályokkal körülbástyázott művészete is terítékre kerül. Minden ital mögött kulturális sajátosságok, kézműves praktikák és szigorú technológiai folyamatok húzódnak meg, amelyek az ízek, aromák és színek gazdag skáláját eredményezik.
