A világ egyik legismertebb felhőkarcolója, az Empire State Building nemcsak építészeti, hanem gasztronómiai szempontból is kihívásokkal teli helyszín. Naponta akár 8 000 ember fordul meg itt, és a különböző étkezési igények, catering megrendelések kiszolgálása gondos szervezést követel meg.
Szó esik arról, mennyire összetett logisztikai feladat az ételkiszállítás a házon belül, különösen, ha egyszerre több rendezvény és irodai rendelés zajlik párhuzamosan. A videó betekintést enged a kulináris csapat mindennapjaiba, bemutatva az előkészületeket és a kihívásokat, melyekkel szembe kell nézniük: legyen szó liftvárakozásról, improvizált eszközhasználatról vagy éppen egy elromlott sütő miatti gyors alkalmazkodásról.
Részletesen ismertetik, hogyan igyekeznek kiemelkedő minőségű, éttermi szintű ételeket és szolgáltatást nyújtani az irodákban dolgozóknak és az exkluzív eseményeken. Kiderül, hogy még a legapróbb részletekre is figyelnek, például a tálalásra, a díszítésre és az adagolásra, valamint hogy milyen kulináris kreativitást igényel a változó igényekhez igazodó menüsor összeállítása.
Felmerülnek logisztikai kérdések, mint például a catering események színvonalának, frissességének fenntartása, a konyhai eszközök mozgatása, valamint a munkatársak összehangolt csapatmunkája. A videó a mindennapok mellett a váratlan helyzetekre adott reakciókat és azok kezelését is bemutatja, így próbálva választ találni arra, hogyan működik a gasztronómia egy ilyen nagyszabású, történelmi épületben.
