Az elmúlt vacsoráról megmaradt steak nem vész kárba, hiszen kreatív thai salátává alakulhat át. A felvételen Kenji bemutat egy izgalmas lehetőséget, hogyan hasznosítható a maradék hússzelet egy friss, fűszeres fogásban.
Rovatunkba kerül a thai steak saláta egyik alapvető hozzávalója, a pirított rizspor, amely sajátos diós, ropogós ízhatással gazdagítja az ételt. Megtudhatjuk, milyen jelek utalnak arra, hogy a rizs kellően megpirult, és milyen eszközökkel lehet könnyedén porrá őrölni.
Az összetevők között találunk néhány tippet a fűszerekre és friss zöldségekre vonatkozóan: menta, koriander, bazsalikom, valamint alternatívákat, ha épp nincs kéznél thai hozzávaló. Nem probléma, ha hiányzik néhány egzotikus kellék: a saláta variálható a rendelkezésre álló alapanyagokkal.
Felmerül a kérdés, hogyan érdemes szeletelni a steaket, miért fontos a rostok irányát figyelembe venni, és miként befolyásolja ez a hús textúráját. Szó esik a különféle mártások, citrusok és chilipehely használatáról, valamint arról, hogy mennyire rugalmas és személyre szabható egy ilyen saláta elkészítése.
