Bemutatásra kerül egy különleges koreai tésztaétel elkészítése, amely ötvözi a marhahúst és az ázsiai metélőhagymát, más néven buchut. Az alaplé készítésére nagy hangsúly kerül: az előkészületek során szárított szardella, zöldhagyma, gomba, hagyma és kelp kerül a fazékba, így lesz a levesalap gazdag és ízletes.
Az ázsiai metélőhagymát gondosan megtisztítják és speciális, fűszeres páccal készítik elő, amely többek között szójaszószt, csiliport, szezámolajat és cukrot is tartalmaz. A marhahús vékonyra szeletelése után egyedülálló eljárással, burgonyakeményítővel keverik, hogy különleges textúrát érjenek el főzés közben.
A fogás elkészítésének egyik titka a tészták helyes időben történő főzése, hogy azok ne ázzanak el, illetve a tészták és a tál felmelegítése a tálalás előtt. Végül a tésztát, a pácolt buchut és a pirított szezámmagot együtt helyezik a tálba, ahol a különböző hozzávalók egyedi ízeket és illatokat kölcsönöznek az ételnek.
Az elkészítési folyamat során számos apró trükk és praktika kerül bemutatásra, amelyek között feltűnik például a ‘toryeom’ nevű tradicionális koreai módszer is. Az egész étel egy új kérdést is felvet: hogyan lehet a klasszikus tésztaételekből valami egészen újat alkotni, miközben megmarad a koreai gasztronómia hagyományos karaktere?
