Kulináris legendák nyomába eredve, e desszert körül kialakult eredetvita kapja a főszerepet. Egyesek szerint a key lime pie Floridából, míg mások szerint New Yorkból származik, így sokan vitáznak arról, pontosan hol látta meg a napvilágot az ikonikus édesség.
A receptek és a gasztrokultúrák változását is szemügyre vesszük: megfigyeljük, milyen összetevőkkel, például sűrített tejjel, tojással, vagy graham kekszes alapú tésztával fejlődött ki ez a közismert klasszikus. Különféle ízesítőkkel és eltérő díszítésekkel — mint a habcsók vagy a tejszínhab — is találkozhatunk.
Történeti forrásokat, régi újságcikkeket és emlékeket elevenít fel a műsor, bemutatva például a legendás „Aunt Sally” történetét, de szó esik iparági trükkökről is, amelyben a márkanévadás és a versengő reklámkampányok is közrejátszanak. Az epizód arra is rávezeti a nézőt, mennyire nehéz eldönteni, hol és pontosan mikor született meg a sütemény mai formája, miközben bemutatja, hogyan vált a key lime pie Florida egyik szimbólumává.
Több teória is felmerül a finomság eredetéről, például hogy New York-i tejipari cégek népszerűsítették volna először, vagy valóban a floridai háziasszonyok szakácskönyveiből pattant ki az ötlet. Felvetődik továbbá, hogy a név és az összetétel mikortól lett elterjedt, illetve hogyan hatottak rá a helyi gazdasági változások és marketingötletek.
