Két brit fiatal érkezik Kansas Citybe, ahol egy helyi család meghívására autentikus amerikai barbecue-t próbálnak ki. A zord időjárás ellenére Andrew, a házigazda, szenvedélyesen készíti a füstölt húsokat a saját kertjében, amelyben családja is aktívan segédkezik.
A kóstolás során változatos regionális barbecue-stílusok kerülnek terítékre: Kansas City híres, édességgel és melasszal készült szószai, texasi fűszerezések, sőt, kaliforniai tri-tip steak is megjelenik. A résztvevők végigvezetik a nézőt a brisket, borda, sertéslapocka és sült csirkeszárny élményén, miközben összehasonlítják az amerikai és brit BBQ hagyományokat, illetve kitérnek a különféle barbecue-szószokra is.
Különös figyelmet kap az otthoni barbecue-kultúra, a húsok füstölésének művészete, illetve a helyi szószok karaktere. A vacsora hangulatát tovább színesíti néhány merészebb amerikai fogás, mint például a rántott Oreo, valamint a barbecue-hoz készült saját mártások és köretek.
Felmerül a kérdés: hogyan találnak egymásra eltérő kultúrák és főzési hagyományok egy közös asztalnál? Vajon Andrew szenvedélyéből születő otthoni barbecue felveheti a versenyt a híres texasi vendéglőkkel? Milyen összetevők és titkok rejlenek a tökéletes amerikai BBQ-ban?
