Seattle mólóin, napsütésben oszt meg hasznos tanácsokat Kenji arról, hogyan tehetjük hamburgereinket igazán különlegessé. Friss, saját darálású marhahús, precíz hőmérséklet-szabályozás és a húst kímélő formázás mind kulcsfontosságúak lehetnek.
Elhangzik, hogy a hús feldolgozásánál és sózásánál mire kell figyelni, illetve bemutatásra kerül a különböző pogácsaméretek elkészítésének különbsége. Részletesen szó esik a kétzónás grillezés előnyeiről, a barnulás (Maillard-reakció) és a megfelelő ízesítés jelentőségéről.
Megmutatja, hogyan érdemes választani a zsemlét a pogácsa típusától függően, és hangsúlyt kap, hogy a feltétek kiválasztása mindenkinél személyes döntés. A videó végén Kenji izgalmas eseményeket és recepteket ajánl a nézők figyelmébe Seattle városában.
