Egy ízletes kantoni stílusú padlizsános recept készül el, amelyet csípős fokhagymás szósz koronáz meg. Az elkészítés során betekintést nyerünk a rizs tökéletes főzési trükkjeibe, valamint a tofu egyedi állagának kialakításába is.
Kiemelésre kerülnek a friss alapanyagok – mint a fokhagyma, gyömbér, chili és padlizsán –, valamint az is, hogy a megfelelő előkészítéssel és fűszerezéssel mennyire izgalmas, aromás ízkombinációkat lehet elérni. Felmerül a kérdés: hogyan lehet húst nem tartalmazó, mégis gazdagon telt és karakteres szószt készíteni?
A főzési folyamat során szó esik a chiliolaj, a fermentált babpaszta és a szójaszósz használatáról is, amelyek különleges umami ízt adnak az ételnek. Az elkészült fogás tálalásakor szóba kerül, milyen apró mozzanatok tehetnek egy hétköznapi ételt is ünnepivé, és hogy a házi főzés miként képes éttermi minőséget idézni.
