Ebben az útmutatóban megtudhatjuk, hogyan készül a tökéletes, ropogós kalamári vendéglátóipari körülmények között. Az elkészítés minden egyes fázisa részletesen bemutatásra kerül: a tintahal előkészítésétől kezdve a szeletelésen át a fűszerezésig.
A hangsúly a hozzávalók és eljárások gondos megválasztásán van, például hogy milyen állagú legyen a bunda, mitől lesz igazán omlós a tintahal, illetve miért előnyös a vajsavó használata. További tippeket kapunk, hogy mivel helyettesíthető a vajsavó, illetve melyek a bundázás és sütés buktatói.
Az étel mellé többféle mártogatós és szósz is szóba kerül, például a házi marinara, chili lime majonéz vagy koktél szósz. Külön érdekesség, hogy hogyan lehet otthon igazi éttermi élményt teremteni, például a tökéletes prezentáció vagy a hozzá illő szósz kiválasztása révén.
Végül a maradék szósszal, illetve az olaj újrahasznosításával kapcsolatban is hasznos ötletek hangzanak el. A videó betekintést kínál a séfek szempontrendszerébe, például a minőségellenőrzési rutinokba, és izgalmas kérdéseket vet fel: vajon melyik a legjobb technika, milyen fűszerezési arány a tökéletes, és hogyan lehet elérni azt az ízélményt, amit csak a profik tudnak?
