A videó betekintést enged New York egyik legexkluzívabb koreai éttermébe, a három Michelin-csillagos Jungsikba, ahol a modern fine dining és a hagyományos koreai ízek találkoznak. A nézők végigkövethetik a sous chef Klay napját, aki már reggel 9-től gondoskodik arról, hogy minden fogás tökéletesen elkészüljön, a legmagasabb minőségi és állandó szintet tartva.
Az étterem kulisszái mögött bemutatásra kerülnek a különleges alapanyagok, a konyhai előkészületek és a kifinomult technikák, melyek például a füstös halalaplé, a saját készítésű kimcsi és az egyedi polipkrém kialakításához szükségesek. A konyha csapatmunkája, a részletekre való odafigyelés, valamint a vendégek speciális igényei – például allergiák és étrendi korlátozások – szintén fontos témaként jelennek meg.
Különös hangsúlyt kapnak a fermentált alapanyagokhoz kötődő eljárások és a koreai konyha jellegzetes fogásai, mint a kimcsi és a kimbap. Emellett a videó rávilágít arra is, milyen kihívásokkal jár egy három Michelin-csillagos étterem mindennapi működtetése, a kreatív konyhai folyamatoktól a szerviz előtti utolsó simításokig.
Az elhangzottak alapján felvetődik, hogyan tud egy étterem egyszerre autentikus és innovatív maradni, miközben a világ elvárásainak is meg kell felelnie, és mindeközben megőriznie a csapat motivációját és szenvedélyét.
