A jjimdak, vagyis párolt csirke zöldségekkel és üvegtésztával, egy színes, gazdagon fűszerezett koreai étel, amely családi vagy baráti alkalmakra kifejezetten alkalmas fogás. Az elkészítés során a hozzávalók, például a csirkecomb, burgonya, hagyma és üvegtészta, harmonikusan egészítik ki egymást.
Az elkészítés első lépéseként az üvegtésztát és a zöldhagymát hideg vízben kell áztatni, így előkészítve őket a főzéshez. A csirkecombokat feldarabolják, enyhén sózzák-borsozzák, majd különféle friss zöldségekkel és fűszerekkel egészítik ki.
Külön érdekesség a mártás, melynek sötét színét az andongi stílus ihlette; gyakran használnak fekete babpasztát, de karamellszirup vagy rizsszirup is szerepet kap az íz és az állag kialakításában. A fűszerezéshez szójaszósz, osztrigaszósz, fokhagyma és gyömbér is kerül az alapba.
A főzés során a különféle zöldségek eltérő időzítéssel kerülnek az ételbe, így minden alapanyag megőrzi a legjobb textúráját. A végeredményt pirított szezámmag és friss zöldhagyma teszi teljessé. Az étel változatos ízei, textúrái és színei egyszerre keltenek kíváncsiságot és étvágyat, felvetve a kérdést: vajon mi adja a koreai jjimdak igazi, titkos karakterét?
