A rizs sokszínű világának bemutatása során számos érdekes kérdés merül fel a különböző típusokkal kapcsolatban. Szó esik a szemek hosszáról, textúrájáról és ízéről — ezek egyedisége fontos szempont a japán és más nemzetek gasztronómiájában.
Feltárul, hogy a rövid, közepes és hosszú szemű rizsek között milyen különbségek vannak, valamint hogy az eltérő típusok milyen ételek elkészítéséhez a legideálisabbak. Megjelennek a fehér és barna rizs közti eltérések is, mind íz, mind tápérték szempontjából.
A tárolási praktikák és a rizs elöregedésének megelőzése szintén középpontba kerül. Tippek hangzanak el a hagyományos japán tárolóeszközökről és az apró házi trükkökről a frissesség megtartására. Kifejezetten érdekes, hogy a rizs mosása mennyire megosztó kérdés, és hogyan változott ennek fontossága az idők során.
Bepillantást nyerhetünk a különböző főzési módszerekbe is: a klasszikus agyagedénytől a modern elektromos rizsfőzőkig számos alternatíva kerül szóba. Mindegyik módszer sajátos előnyökkel és apró praktikákkal jár. Emellett szóba kerül, hogy Japánban mennyire elterjedt a mikrohullámúban melegíthető, azonnal fogyasztható rizs, illetve milyen lehetőségek vannak a maradék rizs fagyasztására.
