A japán konyhai eszközök világa rendkívül sokszínű és innovatív. Ebben az epizódban egy szakács és egy lelkes otthoni főző próbál ki négy különleges ‘kütyüt’, amelyek között találhatók hagyományosan használt, valamint teljesen modern megoldások is.
A bemutatott termékek között szerepel egy speciális forma is, amely lehetővé teszi, hogy a halak látványosan, hullámos alakban kerüljenek nyársra, így a tálalás is a japán gasztronómia esztétikájához igazodik. Közben szó esik arról is, mennyire számít a prezentáció a távol-keleti kultúrában, és hogy milyen kihívásokat jelent sütés, grillezés során az egyenletesség és az alapanyag tiszteletben tartása.
Tesztre kerül egy ikonikus japán hibacsi grill is, amely akár 1200 Celsius-fokos hőmérsékletet is képes elérni, mégis kívül hűvös marad. A résztvevők megvizsgálják, hogyan lehet kis helyen, akár otthoni vagy éttermi körülmények között is hatékonyan és autentikusan sütni japán módra.
A videó izgalmas része egy elektromos ‘sókanál’ is, amely az ízérzet elektromos stimulálásával próbálja meg növelni az umami és sósság élményét. Felmerül a kérdés: vajon valóban működik ez a technológia, vagy inkább csak érdekesség marad?
Végül a bemutató egy automatizált mochi-készítő géppel zárul, amely a hagyományosan megerőltető kézi munkát helyettesíti. Az adás során szó esik arról, mi is a mochi, hogyan készül, és mennyiben segítheti egy ilyen gép az otthoni készítést, vagy inkább ipari célokat szolgál?
