New York szívében található a Saint Urban étterem, ahol a bor legalább olyan fontos szerepet kap, mint maga az étel. Az alkotók azt vallják, hogy ha a megfelelő borokat választjuk, és ehhez igazítjuk a fogásokat, mindkét élmény lényegesen magasabb szintre emelhető.
Az étlap összeállítása nem a megszokott módon történik: itt a bor kerül a középpontba, és az aktuális hónap borvidéki kínálatával összhangban alkotják meg az ételeket. Ez a szemlélet teszi lehetővé, hogy a vendégek minden alkalommal új, izgalmas ízutazásban részesüljenek, ahol a gasztronómiai hagyományok és a kreativitás egyaránt megjelenik.
A folyamat részleteibe is betekintést nyerhetünk: a séf minden egyes tételnél a bor adottságaihoz igazítja a hozzávalókat és az elkészítést. Szó esik arról is, hogy a menü összehangolása a szezonalitás, illetve a kiválasztott borvidékek alapján történik, legyen szó francia, olasz vagy akár más európai területekről.
A videó több oldalról vizsgálja azt a kérdést, hogyan hozható létre valódi harmónia bor és étel között, és vajon miként tudja a csapat közös munkája minden vendég számára emlékezetessé tenni az élményt.
