Az alkotó egy évtizednyi indiai főzési tapasztalatának tanulságait foglalja össze, miközben végigvezeti a nézőt a konyhai előkészületeken. A hangsúly a tradicionális, mégis bárki számára elérhető technikákon és alapanyagokon van, így nem szükséges indiai élelmiszerboltok ritka hozzávalóihoz nyúlni. Érdekes kérdés, hogyan lehet a klasszikus ízeket visszaadni egyszerű, helyi alapanyagokkal.
Központi szerepet kap a különböző fűszerek használata, azok pörkölése és keverése, valamint az aromák – például a gyömbér-fokhagyma paszta – előkészítése, amelyek az indiai ételek alapját adják. Felvetődik, vajon mennyire meghatározóak a régiók közötti különbségek, valamint hogyan válhat a garam masala és a temperálás minden háztartásbeli szakács eszköztárának részévé.
A videó bemutat három változatos fogást: a selymes és tápláló dhal-t, egy ízekben gazdag bárány curryt, valamint a kreatív és zöldségekben gazdag saag-ot. Az alkotó megmutatja, miként kapcsolódnak össze az előkészítési lépések, hogyan lehet sokféle ételt összeállítani közös alapokból, és felhívja a figyelmet a rétegzett ízek jelentőségére.
Érdekes gondolatokat vet fel a főzési technikák rugalmas alkalmazásáról – például, hogy helyettesíthetik-e a helyben elérhető hozzávalók a hagyományos indiai összetevőket, illetve hogyan egyszerűsíthetők le bonyolultabb eljárások, hogy azok a nyugati konyhákban is működjenek. Végül említésre kerülnek a mellékfogások is – például a mentás koriander csatni –, amelyek tovább mélyítik az indiai ételek gazdag ízvilágát.
