Az epizód középpontjában két ikonikus indiai biryani-stílus, a Hyderabadi Dhruam és a Laknawi biryani kerül összehasonlításra. A készítő részletesen bemutatja, hogyan különböznek egymástól ezek a verziók, miközben lépésről lépésre ismerteti az elkészítési módokat, különös figyelmet fordítva a hagyma, a hús előkészítés és a fűszerezés eltéréseire.
A főzés során a hangsúly a fűszerezés különbözőségén, a hús feldolgozásán és a rétegezés technikáján van. Megtudhatjuk, hogy a Hyderabadi változatban a hagymát előre megpirítják és később a rétegekhez adják, míg a Laknawi stílusban a hagyma végig a hússal együtt fő. Az összetevők közül kiemelten kezelik a gyömbér-fokhagyma pasztát, a friss zöld fűszernövényeket és a különleges fűszereket, mint a szerecsendió, a szegfűszeg vagy a kardamom.
Fontos kérdések kerülnek terítékre: hogyan befolyásolja a hús előfőzése vagy nyersen történő rétegezése az ízvilágot, milyen aromákat visz be a rétegezés folyamata, illetve mennyire számít a rizs minősége és főzési technikája. Az is kiderül, milyen trükkökkel biztosítható, hogy a rizs tökéletesen laza és ízletes legyen a végeredményben.
Bár a végső döntés, hogy melyik stílus lett a kedvenc, nem derül ki, a néző izgalmas betekintést kap a két főzési iskola közötti eltérésekbe, és abba, milyen apró fogásokkal lehet még emlékezetesebbé tenni ezt a klasszikus ételt.
