Hogyan lehet otthoni körülmények között költséghatékonyabbá tenni a steak vásárlását? A séf praktikus útmutatót ad arra, hogyan lehet öt különböző marhahús részből (pl. hátszín, bélszín, rostélyos, rump, rövid hátszín) változatos steak-szeleteket vágni.
A hús előkészítése során szó esik az ezüsthártya eltávolításáról, a faggyú megfelelő kezeléséről és a levágott részek kreatív felhasználásáról is. Minden vágásnál bemutatásra kerül, mely részek alkalmasak grillezésre, pörkölésre vagy akár hamburgerhúshoz történő darálásra.
Felmerül a kérdés, milyen eszközöket érdemes használni a házi húsfeldolgozáshoz, és mik azok a szempontok, amelyeket a steak vastagságának megválasztásánál figyelembe kell venni. Érdekes témaként jelenik meg, hogy miért fontos a zsír egyenletes eloszlása, illetve hogy a prémium szupermarket-steakek miért nem mindig nyújtanak tökéletes élményt.
A videó arra is rávilágít, hogyan lehet maximalizálni egy nagyméretű hússzelet gazdaságos és kreatív feldolgozását úgy, hogy akár egy család több napig változatos fogásokat készíthessen belőle.
