A videó során betekintést nyerünk abba, milyen alapvető hozzávalókat és különleges alapanyagokat érdemes beszerezni, ha japán konyhát szeretnénk otthon kialakítani. Kenji, a házigazda, részletesen végigvezeti a nézőket egy japán szupermarketben, ahol egy sor különleges zöldség, gyümölcs, hús, hal és tenger gyümölcsei kerül bemutatásra – olyan alapanyagok, melyek nélkülözhetetlenek a japán ételek elkészítéséhez.
A friss áruk mellett szó esik a fermentált élelmiszerekről, szószokról, fűszerekről, tésztákról és konzervekről is, így megtudhatjuk például, hogyan érdemes kiválasztani miso pasztát, szójaszószt vagy tengeri algát. Felmerül a kérdés, hogy mi számít igazán alapnak, és miben rejlik a japán konyha sokszínűségének titka: vajon mely hozzávalók nélkülözhetetlenek, és mik azok, amelyeket inkább csak az igényesebb, haladó házi szakácsok használnak?
Bepillantást nyerhetünk a japán konyhai felszerelések világába is, kezdve a mandolintól egészen a speciális wokig, valamint szó esik arról, milyen szempont alapján érdemes halat vagy rizst választani. A minőség, frissesség és a beszerzés helyi sajátosságai szintén szóba kerülnek. További érdekességként arra is választ keresünk, hogyan válnak ezek az összetevők a japán hétköznapok sokféle ételévé, és milyen modern vagy hagyományos praktikákat érdemes ellesni a japán séfektől és háziasszonyoktól.
