Két Michelin-csillagos étteremként a The Modern kulisszái mögé pillanthatunk, ahol a kiválóság és a részletekbe menő odafigyelés alapfeltétel. A konyhafőnök és csapata arról beszélnek, hogyan tartják fenn a saját maguk által meghatározott magas színvonalat, miközben folyamatosan inspirálódnak, fejlődnek és sosem elégednek meg az elért eredményekkel.
Felszínre kerül, mennyire meghatározó a versenyszellem a gasztronómiában, és hogy egyetlen apró kompromisszum is idővel a minőség rovására mehet. A személyzet között szoros együttműködés és kommunikáció figyelhető meg, mely elengedhetetlen a csúcsminőség eléréséhez.
A vendégélmény középpontjában nemcsak a tökéletesen elkészített ételek állnak, hanem az idő értéke és a közös pillanatok is. A konyha és a szerviz harmonikus együttműködésére is nagy hangsúlyt fektetnek, a kreativitás és újdonságok pedig az étterembe látogatók egész estéjét meghatározhatják.
Az „eggs on eggs on eggs” különleges, többrétegű tojásétel bemutatásán keresztül megmutatják, hogyan próbálnak maradandó emlékeket teremteni a vendégek számára, miközben az állandó megújulásra és figyelemre törekednek. Érdekes kérdésként merül fel: vajon lehet-e minden apró részletre folyamatosan ügyelni, és hogyan lehet mindezt hosszú távon fenntartani?
