A videóban egy filippínó klasszikust, a pork adobot mutatják be, amelyet lassan főznek, gazdag umamis szószban, tele fokhagymával, borssal és babérlevéllel. A készítő megosztja tapasztalatait és belső tippjeit arról, hogyan lehet ezt az ételt még különlegesebbé tenni, például a hús megfelelő kiválasztásával.
Részletesen bemutatja, milyen húsrészeket érdemes használni, és hogyan lehet előkészíteni a sertéshúst – a tradicionális filippínó hagyományokhoz hűen, minden zsírt meghagyva. Felvetődik az is, érdemes-e pácolni a húst, és ha igen, milyen alapanyagokból áll egy igazi filippínó marinád.
Külön kiemeli a searing, azaz a lepirítás jelentőségét, hogy az étel igazán gazdag ízű legyen, valamint a megfelelő fűszerezés mikéntjét. Szó esik arról is, hogyan lehet helyettesíteni nehezebben beszerezhető alapanyagokat, például a filippínó szójaszószt vagy pálmacukrot.
Követhetjük a főzési folyamat további lépéseit is, miközben különböző apró technikákkal egészíti ki az elkészítést. Ezek célja, hogy a végeredmény minél ízletesebb és autentikusabb legyen. A végén ötleteket is kapunk a tálaláshoz és egyéb filippínó ételek kipróbálásához.
