New York egyik leghírhedtebb börtönének, a Rikers Island konyhái folyamatosan működnek, naponta több ezer ember – dolgozók és fogvatartottak – ellátásáért felelnek. A konyhai műszakban szakácsok és fogvatartottak dolgoznak együtt, miközben rendőrök felügyelik a biztonságot: még a kések is láncra vannak verve, és minden eszközt szigorúan ellenőriznek, nehogy fegyverként használják azokat.
A videó betekintést ad abba, hogy milyen logisztikai és társadalmi kihívásokkal küzdenek a Rikers szigeti börtön legnagyobb konyhájában. Felmerülnek kérdések a munkakörülményekről, az alacsony fizetésről, illetve a fogvatartottak motivációiról, akik számára gyakran a munka a mindennapok strukturálását is jelenti. Kiderül, mennyire fontos a biztonság, a felelősség és a bizalom kérdése a börtönfalakon belül.
A börtön étkeztetése gazdasági és egészségügyi problémákat is felvet: a költségek folyamatosan nőnek, miközben az étel minősége, ízesítése és a beszerezhető alapanyagok is korlátozottak – például tiltva van a só használata. Felvetődnek egészségügyi törekvések, mint például a növényi alapú menük bevezetése vagy a menzaételek javítása, ugyanakkor vita tárgya, hogy mennyiben javítja ez a bentlakók életminőségét.
A beszélgetésekből kiemelkednek egyedi sorsok, személyes motivációk, és az a komplex kapcsolat, amely a szakácsok, rendőrök és fogvatartottak között kialakul. A közösségi lét, a mindennapi rutintól a jövőbeli terveken át számos kérdést felvet a rehabilitáció, az emberi méltóság és az ellátás minősége körül.
