Az elmúlt tíz évben a szerző komoly egészségjavító utazásra szánta el magát az étkezési szokásai átalakításával. Inspirációját a Blue Zones könyv adta, amely a világ azon területeit vizsgálja, ahol a legtöbben érik meg a százéves kort – ezekben a zónákban az egyedi étrendek kiemelt szerepet játszanak a hosszú életben.
Három fő étel elkészítését mutatja be, melyek mind a hosszú élet, a változatos és tápláló alapanyagok felhasználásán, valamint a szezonális, kertből szedett zöldségeken alapulnak. Az első fogás egy házi, zöldségekben gazdag sült rizs, amely eltér a megszokott, kiszállított változattól, főként az aromás olaj és a sokféle friss hozzávaló miatt. Az elkészítési folyamatban kiemeli az olaj és a maradék rizs fontosságát, miközben leteszteli többféle tojás sütési technikát is.
Megtudhatjuk, hogyan készül egy aromákkal és friss fűszernövényekkel gazdagított zöld szósz, ami egyszerre ad marinádot és öntetet is. Ezzel a páccal pácolja be a csirkét, amihez saját kertjéből szed össze salátát, illetve különleges zöldségekből – például hakurai retekből és sült céklából – állítja össze az ételt ropogós házi krutonnal és parmezánnal. Az egészségtudatosság mellett gazdasági és gasztronómiai szempontokat is behoz: a saját termesztésű alapanyagok nemcsak egészségesebbek, hanem olcsóbbak is.
A harmadik fontos étel egy tápláló, házilag készített csirkealaplével és gombával készülő tésztaleves, amely minden alkotóelemét – a csirke gerince által adott íztől a kézműves tálakig – gondosan válogatja. A miso, a bok choy és a különböző zöldségek kombinációjával keresi a tökéletes egyensúlyt, miközben szóba kerül a húsfogyasztás visszafogott, kiegyensúlyozott szerepe is a mindennapokban.
Az étkezési szokásokat egészségügyi, családi, gazdasági és életminőségi kérdések mentén járja körül, valamint megosztja azokat a kulcsfontosságú gondolatokat – például, hogy a hosszú élet igazi titka az étkezés tudatosságában és az aktív életmódban keresendő.
