Az amerikai hot dogok száma és elkészítési módja legalább annyira változatos, mint maguk a városok, ahonnan származnak. Ebben az útmutatóban három ikonikus amerikai hot dog készítésének lépéseit ismerhetjük meg: a New York-i, a chicagói, valamint a Sonora és Tucson térségéből ismert Sonoran stílust.
New York utcáin a ‘dirty water dog’ legendája él, amelynek különlegessége a fűszeres, gazdag főzőlé és az egyedi, házilag is elkészíthető hagymaszósz. A tipikus feltétek közé tartozik a fűszeres barna mustár, savanyú káposzta és persze a híres hagymaszósz, minden falatban erőteljes és összetett ízekkel.
Chicago híres arról, hogy hétféle feltéttel készíti a hot dogot, amelyek között különös helyet foglal el a neon zöldre festett édes relish, a paradicsom, a kapros uborka, a sport paprika, az apróra vágott hagyma, a mustár és a zellersó. A buci minden esetben mákos és sosem pirított, hanem párolt, így igazán szaftos marad.
A Sonoran hot dog egészen délnyugatra, Arizona államba kalauzol, ahol a mexikói hatás is erősen érződik. Itt a virslit baconbe tekerik, pinto babbal, füstös jalapeno szalszával, paradicsommal, hagymával és majonézzel pakolják meg, amit egy speciális, v-alakban bevágott puha zsömlében tálalnak. Az összetevők kombinációja egy igazán laktató és színes fogást eredményez.
Ezek a hot dog variációk nem csak különböző ízvilágokat mutatnak be, hanem rávilágítanak arra is, milyen hatással vannak a helyi tradíciók a klasszikus amerikai street foodra. Melyik stílus fog a legjobban ízleni, és milyen újításokat lehet még felfedezni a regionális hot dogok világában?
