Ez a rész egy igazán különleges gombatacos elkészítését mutatja be, ahol a textúrák és ízek rendkívül izgalmas harmóniája kerül előtérbe. Az epizód során a királyosztrigagombából készül a taco alapja, amelynek egyedi formája és pörkölt jellege adja meg az étel karakterét.
Különféle fűszerek, mint füstölt paprika, kömény és speciális umami por gondoskodnak a mély, intenzív ízvilágról. Egy házilag készített, pikáns chiliolaj is főszerepet kap, amely további komplexitást visz a gombába sütve. Ezután egy vibráló, zöld szósz készül hozzá: hozzávalói között megtalálható az avokádó, lime, koriander, menta, jalapeño, hagyma és tomatillo is. A zöldségféléket először megpirítják, majd összeturmixolják, hogy létrejöjjön a mártás egyszerre friss és füstös ízvilága.
A tortillalapokat röviden serpenyőben melegítik fel, majd a végeredményhez a ropogósra sült gombát, az aromás zöld szószt, friss koriandert és hagymát együtt tálalják. Felvetődik a kérdés: milyen ízhatások keletkeznek a friss és füstös alapanyagok párosításából, illetve hogyan lehet ugyanazzal a technikával más fogásokat is feldobni?
