Milliók fogyasztanak naponta olyan élelmiszereket, amelyekhez akaratlanul is rovarok társulnak – de vajon mennyit észlelünk ebből, és jelentenek-e veszélyt ránk?
A füge és a fügedarázs különös kapcsolata már 80 millió éve összefonódott: egyes fajok kizárólag egymástól függnek a szaporodásban. A füge valójában nem hagyományos gyümölcs, hanem egy buja, száreredetű „virágcsokor”, amely egyedi módon védi beporzó rovarait.
Az evolúció során azonban az ember is belépett a képbe: a termelők olyan változatokat kezdtek szaporítani, amelyek már a darazsak nélkül is teremnek. Mégis, egyes esetekben, főleg a szárított fügékben, előfordulhatnak rovarmaradványok – de lehet, hogy a gyümölcs természetes enzimjei teljesen lebontják a testeket.
A rovarok jelenléte nemcsak a fügére korlátozódik: az élelmiszeriparban szinte mindenhol előfordulhatnak kisebb mennyiségben. Az FDA konkrét határértékekkel szabályozza az elfogadható rovarrészecske-szinteket, és egyes becslések szerint az emberek évente akár egy kilogrammnyi rovart is elfogyaszthatnak anélkül, hogy észrevennék. Ez a tény számos kérdést vet fel az étkezési szokásainkkal, a tudományos szabályozással és a fenntarthatósággal kapcsolatban is.
