A Baked ziti elkészítésének hagyományait vizsgálja a szereplő, és egy alternatív módszert mutat be, amely során a tésztát nem főzi, hanem meleg, sós vízben áztatja. Ezzel a technikával elkerülhető, hogy a tészta túlfőjön, ami gyakori hiba a klasszikus receptben.
Részletesen bemutatja, hogy a tészta elkészítésének két fázisa is szétválasztható: a tészta vízfelvétele és a tényleges főzés. Tudományos magyarázat színesíti, hogyan befolyásolja az áztatás a textúrát és az ízeket.
Az áztatott tészta összekeverése a gazdag, paradicsomos mártással történik, amelynek alapja vaj, olívaolaj, hagyma, fokhagyma és ricotta. Többféle sajt (mozzarella, ricotta, parmezán) és friss zöldfűszerek kerülnek a rakott tésztába, amely így krémes, sokrétegű fogássá válik. Megtudhatjuk, milyen sajtokat érdemes választani, mire kell figyelni a ricotta vásárlásánál, és mitől lesz igazán nyúlós a mozzarella.
Az összeállított ziti a sütőben készül el, ahol a tészta és a sajt találkozásának eredménye izgalmas textúrákhoz vezet. Felmerül a kérdés, hogyan lehet még egyszerűbbé, praktikusabbá és ízletesebbé tenni egy klasszikus olasz-amerikai ételt, valamint mennyiben befolyásolja a különféle hozzávalók minősége az összhatást.
