Mi történik, ha a Forma–1 világából ismert mérnöki precizitást és gondolkodásmódot átültetik a péksütemények, konkrétan a croissant-ok világába? A videó középpontjában Kate Reed áll, aki eredetileg repülőgép- és F1-es aerodinamikai mérnök volt, majd hirtelen fordulattal Ausztrália egyik legismertebb croissant-mestere lett.
Feltárul, hogy miként lehet az összetevők grammra pontos mérésével és a háromnapos, többlépcsős előkészítési technikával elérni a tökéletes állagot és ízt. Kiemelésre kerül a laboratóriumi pontosságot igénylő tésztaelőkészítés, a laminálás folyamata, valamint az, hogy a pékek hogyan viszonyulnak a hagyományhoz és az innovációhoz is.
Érdekes kérdések vetődnek fel: Hogyan befolyásolja a tudatos lassítás és a hosszú fermentálás a végső minőséget? Lehet-e egy technikai háttérből érkezve újat hozni a klasszikus francia pékáruk világába – és mi történik, ha valaki teljesen kezdőként próbál beszállni ebbe a szakmába?
A történet emellett szól egy elhivatott közösségről, a Lon nevű pékség egyedi környezetéről, valamint arról a szenvedélyről, ahogy a pékek minden apró részletet ellenőriznek. Felmerül az is, hogyan született meg és terjedt el világszerte a cruffin néven ismert croissant-muffin hibrid, miközben egy régi álom – a Forma–1 – és az új szenvedély, a tökéletes péksütemények összefonódnak.
