A Folsom börtön 1925-ös menüje alapján betekintést nyerünk abba, mit ettek a fogvatartottak a legendás amerikai fegyintézetben. A műsor készítője egy korabeli menü alapján készíti el a vacsorát, amelynek fő fogása a curry-s bárány volt rizzsel, kiegészítve főtt babbal és fehér kenyérrel. Az elkészítés során bemutatja, hogyan rekonstruálható egy régi hadsereg szakácskönyv alapján ez a fogás, miközben részletesen elemzi a hozzávalók hitelességét és a korabeli ízvilágot is.
Történetek is elhangzanak arról, miként alakult a börtön étkeztetése a 19. század végétől a 20. század közepéig. Felvetődik a kérdés, mennyire lehetett változatos vagy minőségi az ellátás, hiszen a menüben egymást váltották az egyszerű és gyakran ismétlődő ételek. Megtudhatjuk, milyen volt az életkörülményekhez igazított étkezési rend, amelyben a rabok szintje szerint változott az asztalnál felszolgált fogások minősége is.
Különös figyelmet kapnak a börtön farmjai, ahol maguk a rabok termelték meg a zöldségeket, gyümölcsöket, sőt, még háziállatokat is tartottak. A videó röviden kitér a fogvatartottak kiváltságaira, az alkalmi ünnepi menükre, és olyan történetekre, mint a híres Folsom Nickel hamispénz-botrány, vagy a börtön területén zajló szökések és börtönlázadások.
Az is szóba kerül, hogy a valóság és a sajtó által közvetített kép között nehéz volt különbséget tenni: egyszerre jelentek meg történetek a börtön javuló körülményeiről és a súlyos büntetésekről. A menük és anekdoták kapcsán felmerül, vajon tényleg javult-e a rabok helyzete, illetve mennyire voltak ezek a körülmények valóban emberhez méltóak.
