Az alkotók egy kalandos gasztronómiai időutazásra invitálják a nézőket, ahol 1500 éven keresztül követik végig a fish and chips fejlődését. A hat különféle fogás bemutatása során kiderül, milyen történelmi és kulturális utakon jutott el ez a brit klasszikus a mai formájáig — kezdve a 6. századi közel-keleti ecetes pörkölttől az arab világ és Spanyolország érintésével, egészen a kortárs formákig.
Kiemelt témák között szerepel a különféle ecetes, sült halas ételek szerepe, a zsidó közösség hatása, a burgonya és a panírozás megjelenése Európában, valamint az ipari forradalom infrastruktúrájának szerepe az étel elterjedésében. Vizsgálják, hogyan vált a fish and chips a munkásosztály kedvencévé, külön említve a brit háborús időszakokat is.
A videó érinti a gasztropubok korát és a fine dining felé törekvést, ahol a klasszikus fogást modern, újszerű variációkban tálalják, és szó esik arról is, hogyan színesítette a bevándorlás és a fűszerek megjelenése a fish and chips kínálatát.
Felmerül a kérdés: vajon merre fejlődhet tovább a fish and chips a jövőben? Lehet-e még fenntarthatóbb, egészségesebb vagy épp még különlegesebb anélkül, hogy elvesztené gyökereit?
