Az alkotó egy évtizedes erjesztési tapasztalattal osztja meg otthoni projektjeit, bemutatva, hogyan vált egy brooklyni lakás kísérletezőjéből egy teljes, professzionális szintű fermentációs konyha megvalósítójává. A bejárás során betekintést nyújt abba, hogy milyen széleskörű és kreatív módokon lehet különféle alapanyagokat erjeszteni, legyen szó szójaszószról, kimchiről, fermentált italokról, vagy akár házilag készített sakéról.
Az érdeklődők megismerhetik, milyen különbségek vannak különböző fermentációs eljárások között: hogyan lesz misóból két év alatt igazi umami-bomba, miképpen érik a saját készítésű dohány a humidorban, és hogyan születnek izgalmas probiotikus italok egy egyszerű gyömbéres alapból. Az erjesztés világában rejlő buktatók, meglepő ízösszetételek és a hosszú távú tervezés kérdései is megjelennek – például hogyan lehet a saját termésekből és tárolt zöldségekből egész évben változatos, egészséges fogásokat készíteni.
A videó külön hangsúlyt fektet a tudásmegosztásra és a fermentációval kapcsolatos félelmek, nehézségek feloldására, valamint bemutatja az új, kezdőknek és haladóknak szánt fermentációs szakácskönyvet és a hozzá tartozó online mini kurzust is. Felmerül az önellátás, az egészségtudatos táplálkozás és az alkotás örömének kérdése is, miközben a néző választ kap arra, miért válhat a fermentáció egy életre szóló hobbivá vagy szenvedéllyé.
