Gasztronómiai kalandra indulunk Manilába, a Fülöp-szigetek fővárosába, egy olyan helyre, amely a hagyományos fogások és a modern újragondolások vibráló találkozási pontja. Az utazás során az alkotó különféle helyi ételeket, érdekes főzési technikákat és különleges alapanyagokat kóstol meg, mint például a füstölt kókusz, banánszív vagy a kézműves tengeri só.
Külön hangsúly kerül a silog reggelik világára, ahol a fokhagymás rizs, tükörtojás és ízes fehérjék kombinációja minden nap új formát ölt. Betekintést nyerünk abba, hogyan ismerhetjük meg a különböző szigetek ízvilágát, a Luzon, Visayas és Mindanao régiók sajátosságait, amelyek mind egyedi fűszerezéssel és eljárásokkal gazdagítják a filipinó gasztronómiát.
Az élmény során felfedezésre kerülnek a helyi családok által évszázadok óta továbbadott receptek is, így megismerhetjük a kínai-fülöp-szigeteki konyha hagyományos fogásait, például a kikiamot vagy a lumpiát. Az utcai ételektől a Michelin-csillagos éttermekig széles a paletta, miközben kiderül, milyen szerepet játszanak a savanykás, fűszeres vagy éppen füstös ízek a helyiek mindennapi étkezési kultúrájában.
Felkavaró kérdések is előtérbe kerülnek: miért annyira ismeretlen még a világban a filipinó konyha? Hogyan formálta a különböző történelmi és kulturális hatás a helyi ételeket? Milyen történetek rejtőznek a családi receptek mögött, és hogyan élik meg ezt a hagyományt a mai generációk?
