New York egyik kevésbé ismert olasz éttermében egy rejtett kincset jelentő tészta kerül a középpontba: a Linkantro by Roco felszolgál egy különlegesen intenzív, mégis letisztult ízvilágú tésztaételt, amely elsősorban a paradicsomvízre és a minimalista hozzávalókra épül. A szerző élménybeszámolójában arra fókuszál, hogy miként lehet otthon, egyszerű eszközökkel ezt a chef szintű fogást elkészíteni.
A folyamat bemutatása során érdekes konyhai trükköket és technikákat ismerhetünk meg, például hogyan lehet a cseresznyeparadicsom levét hatékonyan kinyerni, vagy hogy a tészta főzésének utolsó fázisát miként érdemes magában a paradicsomvízben befejezni. Az is felmerül, mennyire fontos a megfelelő alapanyag-választás – például a cseresznyeparadicsom édessége és lédússága – a végeredmény szempontjából.
A videóban szó esik arról is, hogy egy klasszikus olasz fogás hogyan alakul át modern technikákkal, és hogy néhány hozzávaló és tudatos eljárás hogyan tesz egy egyszerű ételt igazán emlékezetessé. Felvetődik a kérdés, hogy lehet-e a legegyszerűbb receptekből a legkülönlegesebb gasztronómiai élményeket kihozni, ha igazán odafigyelünk minden apró részletre.
