Három különböző tapasztalati szintű szakács mutatja be saját fajita receptjét, az amatőrtől a profi séfig. Mindhárman eltérő húsokat használnak – csirke, steak és garnéla –, így izgalmas betekintést kapunk abba, mennyire sokszínű lehet egy egyszerű tex-mex fogás.
A különféle pácok és fűszerezési eljárások mellett szó esik arról is, milyen alapanyagokat érdemes választani, miért fontos a marinálás, és milyen tudományos folyamatok segítik a hús puhulását. Kiemelik a zöldségek frissességének és az elkészítés módjának jelentőségét is, valamint megmutatják, miként lehet változatosan, házilag is elkészíteni a tortillát.
Az ételkészítés során egyedi technikák, konyhai titkok és személyes szokások is előkerülnek. Szó esik például a grillezés ideális hőmérsékletéről, a szaftosság megőrzéséről és a flambírozás ízvilágáról. A nézők tanulhatnak arról, hogyan hatnak egyes összetevők – például ananász vagy mezcal – a kész étel textúrájára és ízére.
Továbbá megjelennek a kiegészítők, mint a házi pico de gallo, avokádó, sajt, salsa és tejföl, amelyek mind újabb lehetőségeket kínálnak. A videó végigvezet, milyen az ideális állag, textúra és tálalás, miközben elgondolkodtat, vajon melyik készítési mód felel meg leginkább a saját ízlésünknek.
