Az ünnepi időszak alatt sokakban felmerül a vágy, hogy édességet készítsenek, ám a bonyolult receptek gyakran elriasztják a lelkes cukrászokat. A 19. század egyik ikonikus finomsága, az Everton toffee egyszerű hozzávalóival és elkészítési módjával kihívást és élvezetet egyaránt kínál.
Meglepő, hogy a toffee szó eredetére többféle elmélet is létezik: egyesek a skót nyelvhez, mások egy rumféle italhoz kötik. Az édesség részben gyógyszerként is funkcionált, hiszen az angliai Evertonban egy patikus javaslatára kezdte árusítani Molly Bushell a citrommal ízesített cukor és vaj alapú cukorkát.
Az ipari és házi készítés közötti különbségek, valamint a toffee sokféle változata – például az almás, melaszos vagy éppen a kemény, mandulás verzió – mind hozzájárultak hírességéhez. A videó mindemellett rávilágít arra is, hogy a történelmi édességek elkészítése során milyen technikai trükkökre kell figyelni, mint például a keverés ritmusa vagy a megfelelő hőmérséklet elérése.
Felvetődik az is, hogyan vált a toffee szimbólummá, például az Everton futballcsapat becenevében, és miként játszott szerepet a nők választójogáért folyó harcban. Az étel múltja emlékeztet rá, hogy mennyi történet és társadalmi jelentés köthető egy egyszerűnek tűnő édességhez.
