Az éttermekben alkalmazott praktikus trükk segítségével a szalonna sülés közben teljesen lapos és ropogós marad, amit otthoni serpenyős sütésnél szinte lehetetlen elérni. Ennek fő oka, hogy a szalonna zsírrétege gyorsabban zsugorodik, mint a hús, emiatt a csíkok összegöndörödnek.
Bemutatásra kerül egy módszer, amellyel két sütőtepsi, sütőpapír és extra súly (pl. edény vízzel vagy nehezék) segítségével, sütőben egyszerre több csík szalonna készülhet tökéletes állaggal. A receptek egymást követik: szó esik arról is, miként használható fel kreatívan a lapos szalonna, például palacsintához – ahol különösen fontos, hogy egyenletes legyen az állaga.
Az elkészült szalonnazsír sem vész kárba: bemutatják, hogyan lehet azt eltenni és megtisztítani úgy, hogy későbbi főzéskor további ételekhez adjon intenzív ízt, például tojás sütéséhez. A videó többféle konyhai ötletet jár körül, amelyekkel egyetlen adag szalonna három különböző ételben is főszerepet kaphat.
