Eric Huang séf különleges szendvicsének titkaiba vezeti be a nézőket, és bemutatja, miként készül el a tökéletes rántott csirkés szendvics. A Chinatownban található Pecking House étterem szakácsaként Huang kiemeli, milyen döntéseket hoz az alapanyagok kiválasztásakor: például a sötét hús használata, a combok egyedi textúrája mellett szóló érvek, valamint a nyugati és keleti konyhai hagyományok közötti különbségek.
Szó esik a marinád készítésének fontosságáról, illetve arról, hogy a vajsavó, a só, az MSG, valamint a különleges fűszerek és fűszerkeverékek hogyan emelik ki a hús ízét és struktúráját. Érdekes összetevőként Huang titkos tippként említi a liszt hozzáadását a marinádhoz is. A panírozás és a sütés technikájának finomságai is előtérbe kerülnek: hogyan érhető el a lehető legropogósabb, mégis szaftos csirke, mik a dupla sütés előnyei, és mitől lesz igazán precíz egy szendvics elkészítése.
Külön figyelmet kap a házi chiliolaj, a briószsemle tökéletesre pirítása, valamint a Kewpie majonéz és a savanyú uborka szerepe a harmonikus ízvilág elérésében. Huang az apró részletek fontosságáról mesél, miközben játékosan megvilágítja, hogyan található meg az egyensúly a ropogós külső és a puha, ízes belső között.
Felmerülnek kérdések: Milyen szerepe van a hőfoknak a sütési folyamatban? Miben rejlik a csirkés szendvicsek népszerűségének titka? Milyen izgalmas ízekkel és textúrákkal találkozhatunk egy jól elkészített szendvicsben? A bemutató során a nézők megismerhetik a profi konyhatechnika mögötti tudományt, és azt, miként válhat egy egyszerű fogás valódi gasztronómiai élménnyé.
