Különleges módon készül most a spagetti: Chef John bemutatja, hogyan lehet egyetlen serpenyőben, extra mosogatnivaló nélkül, igazán ízes, szaftos tésztát készíteni. Az alaphoz darált marhahús kerül a serpenyőbe, majd klasszikus „holy trinity” zöldségekkel – vöröshagymával, paprikával és zellerrel – egészül ki.
Az ízesítésről nemcsak a fűszerek, hanem az erőteljes, füstös andouille kolbász is gondoskodik, amitől az étel igazán karakteres lesz. Kiemelt szerepet kapnak itt a cajun fűszerek, paprika, fokhagyma, szárított zöldfűszerek, és egy csipetnyi cayenne is segít megbolondítani az ételt.
Érdekes kérdés, mennyiben változtat az ízeken az egyedényes főzés: itt a spagetti a húsos-zöldséges alaplét szívja magába, ahelyett hogy külön forrna. Mennyire lesz szaftos és intenzív ennek köszönhetően a tészta? Kell-e pótolni a főzés közben elpárolgó folyadékot vízzel, vagy inkább alaplével jobb?
Vajon milyen zöldségvariációk működnek a legjobban, módosítható-e más hozzávalókkal? Az elhangzott tippekkel és alternatívákkal mindenki egyedi változatot alkothat ebből a „koszos” spagettiből.
