New York egyik legújabb és legizgalmasabb steakhouse-ának kulisszái mögé kalauzol ez a riport, ahol betekintést nyerhetünk az argentin grillezés művészetébe. Kiderül, hogyan kerülnek a legjobb minőségű, főként argentin származású marhahúsok az asztalra, és miként zajlik egy nap a „parrillero”, azaz a grillmester szemszögéből.
Nem csupán a húsokra kerül a hangsúly: részletesen bemutatják, hogyan formálja a fa és a speciális szén, például az argentin quebracho blanco, az ételek ízvilágát. Megismerkedhetünk a különböző grilleszközökkel és technikákkal, amelyek meghatározzák a húsok elkészítését, a hús érlelésétől az adagoláson át a sütésig.
A csapat közösen dolgozik azon, hogy a hagyományos argentin chorizo kolbász elkészítése autentikus fűszerezéssel és gondos kézi munkával történjen. Kitérnek arra is, milyen jelentőséget tulajdonítanak a részletgazdag előkészítésnek, a húsok vágásának és a grillek felépítésének.
A videó végigveszi az éttermi előkészületek főbb állomásait, kezdve a reggeli húsfeldolgozástól, a grill beüzemelésén keresztül a kolbásztöltésig és a csapat eligazításáig. Izgalmas kérdésként merül fel, hogy miként lehet az argentin tradíciókat New Yorkban átültetni a mindennapi éttermi működésbe, valamint hogy miként válik a grillezés igazi közösségi élménnyé.
