Az Egyesült Államok legnagyobb svédasztalának kulisszái mögé pillanthatunk be, ahol Adam Richman próbára teszi magát a Shady Maple Smorgasbordban, Pennsylvania államban. Tekintélyes méretű büféről van szó: naponta ezrek fordulnak meg itt, a fogásokat folyamatosan frissen készítik, és több mint 200 féle étellel várják a vendégeket.
A vendégek és a személyzet mindennapjainak bemutatásával betekintést nyerünk a regionális konyhai hagyományokba, különös tekintettel a pennsylvaniai holland közösségek ikonikus reggelijeire és főztjeire, mint a scrapple, a bacon vagy a cream chipped beef. Szó esik a profi büféválasztás trükkjeiről: hogyan lehet a legtöbbet kihozni egy ilyen gasztronómiai élményből, és hogyan találják meg a vendégek azokat az ételeket, amelyek tényleg különlegessé teszik ezt a helyet.
A videó feltérképezi a kulináris kínálatot a reggelitől a vacsoráig, ahol helyi különlegességek, saját készítésű felvágottak, sőt steakest is helyet kap. Öreg motorosok, régóta dolgozó alkalmazottak és visszatérő vendégek osztják meg kedvenc fogásaikat, emlékeiket, illetve azt is, milyen büfés praktikákat érdemes szem előtt tartani a túlevés és pazarlás elkerülése érdekében.
A témában olyan kérdések merülnek fel, mint: hogyan készülnek a klasszikus amerikai comfort foodok nagyüzemben, miért fontos a mértékletesség egy svédasztalos helyen, és mitől válik legendássá egy étterem az évtizedek során?
