New York alsó-keleti oldalán működő Series Pizza mindennapjai elevenednek meg ebben az epizódban. Megismerhetjük Jacobot és Juliant, a két tulajdonost, akik hosszú, Michelin-csillagos fine dining múlttal érkeztek, és saját vállalkozásukat óriási lelkesedéssel és elhivatottsággal építik.
Részletesen bemutatják, milyen gondossággal készítik pizzatésztájukat: organikus lisztek kiválasztása, a hőmérséklet és pH-értékek folyamatos figyelése, valamint a tökéletes állag elérése mind kiemelt szerepet kap. Megismerkedhetünk a hozzávalók beszerzésének szempontjaival, például, hogy csak olyan alapanyagokat használnak, amelyeket szívesen megvédenének bárkivel szemben is.
Napi kihívások is felszínre kerülnek, mint például váratlan szervizproblémák, meghibásodott mosogatók vagy légkondicionálók, amelyekre a kis csapatnak gyorsan kell megoldást találnia. Elgondolkodtató kérdésként merül fel, miként lehet egy kézműves pizzéria sikert úgy felépíteni, hogy közben a kompromisszumok helyett az alapanyagok minősége és a precizitás viszi előre a márkát.
Bepillanthatunk a pizza elkészítésének teljes folyamatába, külön figyelmet kapnak a termékfejlesztés, a kreatív feltétek, valamint az, hogy miként tudnak egyszerre maximális minőséget és napi mennyiséget tartani úgy, hogy mindössze ketten készítik végig a teljes rendelést. Felvetődik a kérdés: lehet-e kis létszámmal és kompromisszummentesen világszínvonalú pizzériát működtetni?
