Az élelmiszerboltok vajkínálata elképesztően változatos lett, így sokan kíváncsiak lehetnek arra, hogy valóban megéri-e a drágább vajakért többet fizetni. A videó készítője körülbelül tizenöt különféle vajat hasonlít össze, melyek árban, zsírtartalomban, sótartalomban és színben is eltérnek egymástól. A kóstolás során érdekes aromakülönbségekre, valamint eltérő szín- és állagbeli jegyekre is fény derül.
Részletesen bemutatásra kerül a vajkészítés folyamata, kezdve a tej begyűjtésétől és a tejszín elválasztásától a pasztőrözésen és kultúrázáson át a köpülésig, mosásig és sózásig, majd végül a csomagolásig. Megtudhatjuk, mi határozza meg a vaj zsírtartalmát, sósságát, színét, illetve ezek miként befolyásolják a vaj ízét és aromáját. Felmerül a kérdés, hogy az amerikai és az európai vajak között milyen minőségi és összetételbeli eltérések vannak, és mennyire számít a felhasznált tej típusa vagy a vaj zsírszázaléka a végeredmény szempontjából.
A kísérletek során a készítő vakteszteken keresztül vizsgálja a különböző vajak aromáját, ízét, sósságát, valamint azt, hogy a vaj tulajdonságai mennyire érzékelhetők nyersen vagy főzés, sütés után. Az is kiderül, miképpen változik a vaj textúrája és viselkedése hőhatásra, és mik azok a tényezők, amelyek igazán különbséget tudnak teremteni két vaj között egy-egy ételben. Felvetődik, hogy valóban lehet-e objektíven legjobb vajat választani, vagy inkább az elkészítendő étel, illetve az egyéni preferencia a döntő.
Szó esik a sütés-főzés során jelentkező változásokról, például a ghee és a tisztított vaj szerepéről, illetve arról, hogyan hat a magasabb zsírtartalom például a croissant vagy más péksütemény szerkezetére és ízére. Mindezek alapján a nézők bővebb tudásra tehetnek szert a vajválasztás szempontjairól, és arról, mikor érdemes a drágább vagy különlegesebb vajfajtákba beruházni.
