Mi teszi a dim sum élményt igazán különlegessé? Az éttermek színes forgataga, a gőzölgő kocsikról érkező ételek, valamint a hagyományos vendégek szertartásai mind fontos szerepet játszanak. A három főszereplő: Adam Richman útikalauzként, Eric Sze séf (886 & Wenwin éttermek), valamint Lucas Sin séf (Bon Appétit Street Eats) kalauzol el ezen a gasztronómiai kalandon New York Chinatownjának szívében, a House of Joy nevű helyen.
A beszélgetések középpontjában a dim sum alapvető szabályai és trükkjei állnak: mikor érdemes érkezni, mit árul el a vendégkör, hogyan érdemes megközelíteni a kocsikat, miként válasszunk igazán friss fogásokat – például miért fontos a gőz és a tálalás sorrendje. A vendégek megosztják személyes emlékeiket, miközben részletesen bemutatják a legismertebb dim sum fogásokat: ha gao (garnélás gombóc), siu mai, char siu bao (sült malacos bun), rizstekercsek, csirkeláb, és még sok más étel kerül terítékre.
A videó nemcsak az ízekre koncentrál, hanem a társas dim sum-evés szokásaira is: mit jelent a tea szerepe, hogyan kommunikálunk a felszolgálókkal, milyen íratlan szabályok irányítják a vendégek közötti interakciót, és milyen emlékek, történetek kapcsolódnak ehhez az élményhez. A szakértők számos kulturális és személyes dimenziót is boncolgatnak, kiemelve, hogyan találkozik a hagyomány, a közösségi élmény és a modern étkezési szokások.
A felvetett kérdések között szerepel: hogyan lehet felismerni a legjobb fogásokat egy hatalmas étlapon, mire kell figyelni az elkészítés minőségénél, vagy miként lehet a legtöbbet kihozni ebből a kulináris utazásból akkor is, ha valaki nem nőtt fel ezzel a konyhával.
