Delhi szívében, az ősi utcákon járva a séfek igazi kulináris kalandba vezetnek be: itt készül India egyik legkülönlegesebb butter chicken variációja. A látogatás során feltárul, hogyan válik egy egyszerű csirkeételből különleges ízorgia, miközben a helyiek sajátos technikái és titkos fűszerkeverékei kelnek életre a forró szén felett.
A helyi szokások és hagyományok olyan részleteibe engednek bepillantást, mint a tandoori kemencével ellentétben alkalmazott sigri grill és a hús speciális pácolása, amelyben több mint tucatnyi fűszer és joghurt is helyet kap. Érdekességként kiderül, hogy a mártás eredeti változatában nincs paradicsom, viszont a vaj és a tejszín dominanciája szinte édessé teszi az ételt.
A videóban szó esik arról is, hogyan készül el a csirke különböző szinteken: először a tetőteraszon sül meg a hús, majd visszakerül az utcára, ahol további grillezést és fűszerezést kap, mielőtt óriási adag vajban és tejszínben tálalják. Újra és újra felmerül a kérdés: vajon ez a gazdag, zsíros változat tudna-e hódítani a világ többi részén, és hogyan viszonyul mindehhez az egészség és a modern street food kultúra?
