Egy dél-indiai konyhakülönlegességet, a ropogós dosát ismerhetjük meg ebben a gasztro-videóban, amely arról híres, hogy állítólag naponta 1,2 milliárd adag fogy belőle. A műsorvezető lépésről lépésre mutatja be az elkészítését, a kiindulási ponttól, vagyis a fermentált rizs- és hüvelyes alapú tésztától egészen a tökéletes állagú palacsintáig.
Az étel igazi összetettségét a változatos köretek adják: szó esik arról, hogyan készíthető egyszerűen otthon kétféle csatni, a paradicsomos és a kókuszos verzió, illetve hogyan lehet házilag elkészíteni az étel karakteres fűszerkeverékét, a „gunpowder” port.
A videó gyakorlati tippeket ad, hogyan lehet speciális indiai eszközök nélkül, akár hagyományos konyhai felszerelések segítségével is fantasztikus dosát alkotni. Szóba kerül, hogy miért fontos a helyes fermentáció, milyen trükkökkel lehet a tésztát tökéletesre készíteni, és hogyan adjuk meg a végső ropogósságot a palacsintának.
Végül részletesen bemutatja azokat a konyhai technikákat, amelyek segítségével a töltelék – például a fűszeres burgonya –, valamint a mártogatósok még izgalmasabbá teszik az élményt. Olyan kulcskérdésekre is kitér, mint a kókusz kinyerése, a csatnik fűszerezése, illetve az ideális tésztaállag miként járul hozzá a tökéletes végeredményhez.
