A 18. században Angliában igazán különleges ital született, amikor a bort és a csokoládét egyetlen receptben ötvözték. John Knott 1723-as szakácskönyve alapján a videó elkészíti az úgynevezett ‘csokoládébor’-t, amely mindössze négy hozzávalóból áll: bor, csokoládé, cukor és egy kevés liszt vagy keményítő.
A készítő érdekes történeti háttérrel egészíti ki a recept elkészítését: bemutatja, hogyan vált a portói – amelyet eredetileg Portugáliából exportáltak Angliába – az angol nemesség kedvenc italává, és miért viselik ezek a borok gyakran angol neveket.
A csokoládé történetére is kitér, külön hangsúlyozva, hogy mennyire drága és exkluzív csemege volt, amelyhez csak a gazdag réteg és a királyi udvar férhetett hozzá. A Hampton Court palota csokoládékonyhájának múltja, és az, hogy a készítés mennyire munkaigényes volt, szintén szóba kerül.
Szóba kerülnek olyan karakterek, mint Thomas és Grace Toier, akik jelentős szerepet játszottak a londoni csokoládékultúrában, és megtudhatjuk, hogy a csokoládéházak milyen társadalmi élet központjai voltak a 18. században.
A gasztronómiai múlt és az ízvilág iránt érdeklődők számára felvetődik a kérdés: hogyan változna az ital, ha különböző fűszereket is adnánk hozzá, és milyen további módokon lehetne továbbgondolni ezt a történelmi receptet?
