Ebben az alapos és szórakoztató kísérletben a műsorvezető lépésről lépésre vizsgálja meg, hogy a különböző összetevők és technikák miként befolyásolják a klasszikus csokidarabos keksz (chocolate chip cookie) végső ízét, állagát és megjelenését. Az alapreceptet – a jól ismert Toll House receptet – mindig csak egyetlen változtatással módosítja, hogy pontosan ki lehessen szűrni az egyes tényezők szerepét.
Az összehasonlítások során sorra kerülnek többek között a különböző csokoládéfajták (csokidarabok, csokicsipszek, aprított táblás csoki), a cukor (fehér, barna, méz, juharszirup), a különböző lisztek (kenyér-, sütemény- és univerzális), illetve a tojás részeinek önálló alkalmazása is. Érdekes részletek derülnek ki arról, hogy a vaj különböző állapota (olvasztott, pirított) vagy éppen a sütési hőfok, a sütő pozíciója és a tészta pihentetésének ideje milyen hatással van a végeredményre.
Ráadásul a videó külön kitér arra, hogy mi történik, ha különféle zsiradékokat – például kókuszzsírt, sertészsírt vagy marhafaggyút – használunk vaj helyett. Izgalmas kérdések vetődnek fel: tényleg jobb az egy hétig pihentetett tészta? Mennyi plusz csokoládé túl sok? Van olyan, hogy a sütőben ütögetés valóban javít a textúrán? És vajon a tojásfehérje vagy a sárgája előnyösebb?
