Könnyed, friss, mégis laktató salátarecept kerül bemutatásra ebben a videóban, amelynek főszereplői a csicseriborsó és a brokkolini. A ropogós, füstös ízű csicseriborsó és az élénkzöld, friss brokkolini kombinációja nemcsak egészséges, de garantáltan izgalmassá varázsolja az étkezéseket.
Készítés közben szó esik a változatos alapanyagokról: a salátába lila répa, lilahagyma (vagy salotta), mazsola, tökmag és kendermag is kerül, amelyek mind újabb rétegekkel gazdagítják az ízeket és állagokat. Minden hozzávalót úgy választanak, hogy egyszerre adjon színt, textúrát és frissességet a fogásnak.
A különleges, krémes öntet kesudióból, vízből, citromléből, dijoni mustárból és olívaolajból készül, amit előre is el lehet készíteni, és több salátához is felhasználható. Az elkészítés során felhívják a figyelmet arra, hogy bátran lehet variálni a zöldségeket attól függően, mi található éppen otthon.
Egy másik érdekes kérdés, hogy miként lehet a főtt csicseriborsó levét, az aquafabát felhasználni más receptekben, például egészséges majonézként. Felmerül az is, milyen apró változtatásokkal lehet még személyre szabni ezt a könnyen elkészíthető ételt.
A bemutatott recept a Young Men Cooking szakácskönyv-sorozat egyik darabja, amely online is elérhető, és inspirációt kínál azok számára, akik szeretnének gyorsan, kevés hozzávalóból, de mégis színesen főzni otthon.
