Mi történik egy olyan étteremmel, amely elveszíti mindhárom Michelin-csillagját? Ehhez a kérdéshez vezet el a Brooklyn Fair izgalmas története, melynek hátterében egy nagy port kavart per és két vendéglátó szakember különválása áll. Mindkét fél új lendülettel kezdte újra: két külön étterem született, amelyek ma már ismét Michelin-csillagokkal büszkélkedhetnek.
A videó betekintést enged a Brooklyn Fair múltjába, különösen a kezdetekhez és ahhoz, hogyan vált a kiváló minőségű alapanyagokat kínáló kisebb boltból az USA egyik legismertebb fine dining éttermévé. Megtudhatjuk, hogyan alakította át a séfasztali élmény a helyet, és miként változott a légkör az idők során, különösen azután, hogy két új szakember, Max és Marco vette át az irányítást.
A chef’s table menüjén keresztül izgalmas ízutazásra hív: különleges fogások, kiváló borpárosítások, Japánból és Európából származó elsőrangú alapanyagok, valamint a Hokkaido régió szerepe a gasztronómiában kerül szóba. A fine dining műfajának aktuális kérdései, az alapanyag-beszerzés filozófiája és a csapatmunka fontossága is kiemelésre kerülnek.
Felmerül, vajon milyen út vezet a csillagok elvesztésétől a megújulásig, és mennyit számít a személyes hozzáállás és a friss gondolkodás egy étterem sikerében? Milyen érzés visszatérni egy sokat látott helyre, és hogyan változtathatja meg a vendégélményt egy új csapat és szemlélet? Ezekre a kérdésekre keresi a válaszokat a videó, miközben lenyűgöző gasztro-kalandban részesít.
